La norma BRCGS es un estándar mundial para la seguridad de los alimentos creado por el British Retalil Consortim (Consorcio Británico de Minoristas), organización a quien debe sus iniciales. Fue creada con la doble finalidad de, por un lado, asegurar el cumplimiento de los proveedores y, por otra parte, proporcionar a los minoristas una herramienta con la que garantizar la calidad y seguridad de los productos alimenticios que comercializan. En la actualidad, la norma de seguridad alimentaria BRCGS es conocida y utilizada a nivel mundial tanto por minoristas como por empresas procesadoras en la producción de alimentos seguros y en la selección de proveedores confiables.

Los principales beneficios de la norma son:

• Abarcar todos los ámbitos de calidad, inocuidad autenticidad y legalidad en productos alimentarios.
• Acceder a mercados donde la norma BRCGS se exige, como Alemania.
• Cumplir obligaciones y tratos establecidos con distribuidores y proveedores.
• Garantizar la calidad en la cadena de suministro para el consumidor.
• Identificar los aspectos que más cambios necesitan en el ciclo de vida de los productos.

Para lograr lo anteriormente señalado, se requiere que el personal involucrado esta correctamente capacitado y llevar procesos de verificación acordes a los lineamientos requeridos por el estándar, para lo cual el PI ha sido estructurado de manera que los profesionales involucrados en las actividades de implementación, mantenimiento, auditoria y mejoras puedan realizar estas actividades de manera eficiente.

COMPETENCIAS A DESARROLLAR

• Conocer la interpretación e implementación de la norma internacional de inocuidad de alimentos BRCGS en su versión actual.
• Conocer los lineamientos para controlar el fraude y establecer un plan de defensa alimentaria en las empresas alimentarias.
• Proporcionar los lineamientos para formarse como auditor de la norma internacional BRCGS V 9.0.

Dr. en Ciencia de los Alimentos de la Universidad de Sao Paulo – Brasil.
Profesor principal en la Facultad de Industrias Alimentarias y en la Escuela de Post-Grado de la Universidad Nacional Agraria la Molina.
Pas Decano de la Facultad de Industrias Alimentarias.
Especialista en sistemas de gestión de la inocuidad de alimentos.
Currículo completo

Ing Estadístico de la Universidad Nacional de Ingeniería con estudios finalizados de Maestría en Sistemas de Gestión de la Calidad e Inocuidad en la  Industria Alimentaria en la Universidad Ricardo Palma. Actualmente Jefe de Estadística en CERTIFICACIONES DEL PERU S.A. (CERPER S.A.), amplia experiencia en el análisis de datos, diseño de experimentos y control de calidad de los resultados obtenidos en los Laboratorios de Físico-Químico, Ambiental, Físico-Sensorial, Microbiología, Toxinas e Hidrobiología y Patología y Diagnóstico. Implemento y valido métodos cuantitativos y cualitativos. Diseño modelos para la estimación de incertidumbre de la medición de los métodos de ensayo realizados en laboratorio y realizados en campo,  entre otros incluyendo la estimación de la contribución del muestreo en la incertidumbre total de medición. Asimismo, para las gestiones de Gerencia de operaciones y Certificaciones diseño e implemento modelos de estudios de vida útil, estudios biométricos en peces, estudios de variación de presiones en conservas a diferentes altitudes, matrices de gestión de riesgo, estudios de medición de satisfacción del cliente, entre otros.

BENEFICIOS

• Acceso a la plataforma virtual de la unalm, mientras dure el programa.
• Materiales electrónicos, deben ser descargados de la plataforma virtual del curso.
• Certificación UNALM:

Aprobación del Programa Integral INTERPRETACION, IMPLEMENTACION Y AUDITORIA DE LA NORMA SEGURIDAD ALIMENTARIA BRCGS V 9.0

INVERSION

Corporativo (03 o más participantes): 10 % descuento en la modalidad que elija

• Realizar el Depósito al BANCO DE CREDITO DEL PERU - FUNDACION PARA EL DESARROLLO AGRARIO
  Cuenta Corriente en Soles: 191-0031059-0-26
  código SWIFT (necesario en el Extranjero): BCPLPEPL
• Enviar imagen de comprobante e-mail al correo capacitacionfial@lamolina.edu.pe indicando el nombre de la capacitación.
• Se le responderá por correo confirmando su participación.

REQUISITOS

• Copia del Grado de Bachiller (Profesionales). En el caso de Técnicos (Una carta de la empresa donde labora que asegure que la persona cuenta con experiencia y tiene conocimientos básicos del programa a desarrollar.
• Currículum Vítae no documentado.
• Formato de inscripción correctamente llenada.
• Comprobante de depósito por la especialización.
• Copia del DNI.

Realizar el depósito en el BANCO DE CREDITO DEL PERU, a nombre de la FUNDACION PARA EL DESARROLLO AGRARIO
Cuenta Corriente en Soles: 191-0031059-0-26
- SE ACEPTAN TRANSFERENCIAS DE CUENTAS BCP A BPC, DEPÓSITO EN AGENTE, DEPOSITO EN CAJERO AUTOMATICO.
- SE ACEPTAN PANTALLAZOS DE CELULAR con los siguientes datos:

- Número de operación
- Cuenta de origen
- Cuenta de destino
- Monto
- Fecha

NO SE ACEPTAN TRANSFERENCIAS INTERBANCARIAS del Banco de la Nación y de Scotiabank

Enviar copia del depósito o voucher dentro de la siguiente ficha de inscripción:
Ficha de inscripción, al correo capacitacionfial@lamolina.edu.pe
 

Se le enviará una respuesta por correo confirmando su reservación.